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Cuisine Conforme
Filtre à chocs encrassé et filtre propre posés côte à côte sur un plan de travail inox

Conseils · 21 août 2026 · 5 min

Entreprise de nettoyage de hotte : comment la juger avant de signer

Toutes les plaquettes du secteur promettent la même chose, souvent avec les mêmes photos. Voici une grille pour juger une entreprise sur pièces plutôt que sur promesses. Elle vaut pour n’importe quel prestataire, nous compris.

Le problème : des promesses indiscernables

Réactivité, professionnalisme, satisfaction : les sites du secteur se ressemblent au mot près, et aucun de ces mots ne se vérifie avant d’avoir signé. Juger une entreprise demande donc autre chose que sa plaquette : des pièces, des questions précises, et l’observation de ce qu’elle accepte de mettre par écrit.

La méthode, décrite avant le devis

Une entreprise sérieuse sait expliquer, avant de chiffrer, comment elle compte traiter votre réseau : par où elle ouvre, ce qu’elle démonte, comment elle traite un dépôt durci, comment elle protège la cuisine et dans quel état elle la rend. Une réponse vague à cette question annonce une intervention vague.

Le niveau de détail à exiger existe : un déroulé heure par heure, du type de celui décrit sur la page consacrée à l’intervention. Demandez l’équivalent à chaque prestataire consulté, et comparez ce qui est écrit, pas ce qui est promis.

L’attestation remise, à lire avant de signer

Demandez un modèle du document remis en fin d’intervention. S’il nomme les postes traités, les longueurs, la date et l’intervenant, il vous servira devant votre assureur ou lors d’un contrôle, et il rejoindra votre registre de sécurité. S’il se contente d’un « nettoyage effectué », il ne prouvera rien le jour où cela compte. L’article sur la réglementation détaille qui peut demander cette pièce.

Les photos avant et après, prises chez vous

Les photos de la plaquette montrent les cuisines des autres. Ce qui vous concerne, ce sont des clichés pris dans vos conduits, avant et après l’intervention, aux mêmes points du réseau. C’est la seule preuve visuelle qu’un travail invisible a été fait, et une entreprise qui les remet systématiquement n’a en général rien à cacher.

Le refus vaut réponse : un prestataire qui ne veut pas photographier l’intérieur du conduit qu’il vient de facturer vous dit quelque chose.

L’assurance, à vérifier plutôt qu’à croire

Une intervention sur un réseau d’extraction touche à des équipements coûteux, parfois en hauteur, parfois de nuit. Demandez l’attestation de responsabilité civile professionnelle du prestataire, vérifiez sa date de validité et l’activité couverte. Cela se demande sans gêne et s’obtient en un courriel : la gêne éventuelle du prestataire est, là encore, une information.

Les bons signes : ce qu’une entreprise refuse

Paradoxalement, les refus renseignent mieux que les promesses. Une entreprise qui refuse de chiffrer sans avoir vu le réseau, refuse d’attester un poste qu’elle n’a pas traité, ou refuse de vous annoncer une fréquence réglementaire unique valable partout, celle-ci dépendant plutôt de votre assureur et du règlement applicable, montre qu’elle sait de quoi elle parle.

À l’inverse, la promesse d’un tarif ferme par téléphone ou d’une attestation complaisante devrait vous faire raccrocher, puisque ce qui compose un tarif ne se connaît qu’après avoir vu le réseau. Les clauses à examiner ensuite, au moment de passer au contrat, sont détaillées dans l’article sur le contrat d’entretien.

Dix minutes de questions qui font le tri

Jusqu’où va l’intervention, poste par poste ? Qui crée les trappes s’il en manque ? Que mentionne l’attestation, et pouvez-vous en voir un modèle ? Des photos avant et après sont-elles remises ? Que se passe-t-il si un dégât survient pendant l’intervention ?

Cinq questions, dix minutes, et la plupart des écarts entre prestataires deviennent visibles avant d’avoir engagé quoi que ce soit. Cette grille s’applique à tout le monde, et nous préférons les clients qui nous la font passer.

Faites-nous passer la grille

Décrivez l’établissement en quatre champs. Vous recevrez la méthode, le périmètre écrit et le modèle d’attestation avant de décider.

Cuisine Conforme est une référence indépendante sur l’entretien réglementaire des cuisines professionnelles. Elle n’intervient pas et ne délivre aucune attestation. Elle explique ce que le règlement sanitaire et votre assureur exigent, ce qu’une attestation doit contenir pour valoir quelque chose, et comment vérifier celle qu’on vous remet.